過ごしやすい秋と緩やかな冬の始まりにのんびりとした気分でおりましたら、あぁびっくり、はや12月！！ 今年はなんといっても、春のあすかルビーコンクールでのファイナリスト出場、そして先月、全国イタリア料理コンクールでの優勝、 … 続きを読む →

いよいよ結果発表！！ というか、もうどうでも良いくらい時が過ぎてしまいましたが、まずはファイナリストおさらい。フレンチレストラン『キヤムラ』オーナーシェフ　喜家村睦　氏『リストランテ　ボルゴ・コニシ』オーナーシェフ　山嵜 … 続きを読む →

いつからイチゴの旬は真冬になったのだろう？幼少の頃、露地栽培のイチゴを収穫した時、寒くもなく暑くもなくとても心地よい季節だったような気がしますが、生産者が口を揃えておっしゃっていた「３月末？？無いよ、無い！！」って、なん … 続きを読む →

３月上旬、書類審査の結果が届きました。ボルゴ・コニシ　オーナーシェフ 山嵜正樹は、61名の応募の中から6名のファイナリストに選ばれました！わーい、わーい♪この時点でシェフの脳内は、【ファイナリスト＝レベルの高い料理人と知 … 続きを読む →

できました！！完全なるイチゴ中毒者でございます！しかもあすかルビー限定の症状と思われます。イチゴのデザートを食べない内は夜も眠れない！！あ、お気付きでしたか、デザートになっていなければなりません。なんてこった！シェフがイ … 続きを読む →

それは１月末のこと。いちごの料理コンクールがあるらしいと小耳にはさみました。テーマは奈良を代表するイチゴ　”あすかルビー”2020年品種登録されました。　 いちごのコンクール？いちご、いちご？いちご・・・いちご！・・・い … 続きを読む →