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ペスカ アッラ ピエモンテーゼ

ペスカ アッラ ピエモンテーゼ

夏

ピエモンテ州の桃のデザート”ペスケ・リピエニ”(桃の詰めもののオーブン焼き)から、夏ならではのドルチェを考案しました。
桃のコンポートにアマレッティ風味のアマゾンカカオを散らし、ピエモンテ州を代表する手打ちパスタ”タヤリン”を揚げて添えました。
ココナッツと桃の自家製ジェラートがソースとなり、桃とアマレッティの香りを引き立てます。ひんやりじわっと体にしみ込む、かぐわしくジューシーなドルチェです。

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デザート