ペスカ　アッラ　ピエモンテーゼ

夏

ピエモンテ州の桃のデザート”ペスケ・リピエニ”（桃の詰めもののオーブン焼き）から、夏ならではのドルチェを考案しました。
桃のコンポートにアマレッティ風味のアマゾンカカオを散らし、ピエモンテ州を代表する手打ちパスタ”タヤリン”を揚げて添えました。
ココナッツと桃の自家製ジェラートがソースとなり、桃とアマレッティの香りを引き立てます。ひんやりじわっと体にしみ込む、かぐわしくジューシーなドルチェです。