2020.12.1~テイクアウトメニュー

いつもリストランテ ボルゴ・コニシをご利用いただき、誠にありがとうございます。

10月よりGoToキャンペーンなどにより、用心しながらの外出、外食が少しずつ増えて参りました。
奈良もお天気の良い日が続き、週末は奈良公園やならまちを散策される方も増えました。オープンカフェなどは外気も取り込んで、初冬の澄んだ空気の心地よさを感じながらの笑い声が楽しげです。

当店も人数制限や換気と暖房を工夫しつつレストラン営業をしておりますが、テイクアウトもできる限り続けてまいります。
レストランやおうちレシピとはまた違った、もう一つのボルゴ・コニシの顔として今後とも続けて参ります。どうぞよろしくお願いいたします。

レストランメニューと同様に、イタリア郷土料理をベースにした、どこか郷愁的でありながらシェフ山嵜のエッセンスがキラリと光る、是非味わっていただきたい!テイクアウトメニューをご用意いたします♪

●自家製天然酵母ベーグルサンド ¥1,200

当店のベーグルはベーグルの元祖と言われるポーランドが起源のタラッリで、南イタリア プーリア州のレシピを採用しています。
茹でてから焼くという作り方は同じで、日本に普及しているアメリカ経由のベーグルと味わいや食感は異なりますが、わかり易く”ベーグル”としています。
アメリカンより、ぎゅっと生地が詰まっていてドイツパンのように噛めば噛むほど小麦粉の味わいが染み出すようなベーグルです。
食事に合わせるため、調味料の味付けは極力控えておりますので、より小麦粉と食材のハーモニーが味わえます。

具材にはイタリア郷土料理をベースに調理した、旬の野菜を主役にします。他にはないベーグルサンドをお楽しみください。

   ベーグル:自家製天然酵母(小麦粉とドライフルーツ)
        石臼で挽いたイタリア産オーガニック
        小麦粉3種とマニトバ粉をミックス
        フェンネルシード etc…..
   具材:ジョルジョ・ルッピさんの生ハム
      旬の野菜を調理したもの
      自家製ピクルス etc…..
  ミニケーキ:基本的に砂糖不使用オーガニックドライフルーツとマスカルポーネのケーキ
        変わることもございます。

自家製天然酵母のピザベーグル   ¥1,200

ベーグルをピザにしました。
具材は、イタリアの伝統的な パニーニサンドやピザの具材の組み合わせをベースにします。 個性あふれるベーグルサンドとひと味違う、ベーシックな味わいです。

  ベーグルサンドと同じ自家製天然酵母ベーグル使用
  具材:イタリア人熟成士ジョリートさんのチーズ
     アンチョビ
     ドライトマト
     自家製サルサヴェルデ etc…..
  

     

●宇陀牧場 井上牛と鹿児島県産豚”南国スイート”自家製サルシッチャのラグークラシコ スパゲティ¥1,300

ラグーとは、お肉を細かく切って煮込んで作るソースです。ラグークラシコは、トマトがイタリアに普及した18世紀以前のトマト未使用の生粋の “ミート” ソースです。

宇陀牧場の井上牛と鹿児島県産南国スイート豚のコンビネーションが味わえる、クラシックなミートソースに仕上げました。
豚肉は脂身を味わうことが醍醐味であり、お肉の質が脂身に現れます。この南国スイートはパイン粕で育っています。ベタベタしないサラリとした食後感はヘルシーな豚肉の証です。
そんな上質な豚肉には、上質な旨みと食感の宇陀牧場の井上牛がベストマッチ♪余分な脂がなく噛めば噛むほど味わい深い井上牛とのハーモニーをお楽しみください。

現在、当店のパスタは全て1908年創立トレンティーノ=アルト・アディジェ州プレダッツォ のフェリチェッティ社  最高級のデュラム・セモリナ粉で作られるオーガニックパスタを使用しています。フェリチェッティ社は、 標高1,000mのドミロテ渓谷の中心でパスタ作りを行っています。
スパゲッティそのものの美味しさもお楽しみください。

本日のパスタ  ¥1,300

ご注文いただいた時点により内容が異なります。
直接お店にお問合せください。
尚、急なご注文の場合、ご用意できない場合もございますのでご了承ください。

●本日のお肉料理  ¥3,000

ご注文いただいた時点により内容が異なります。
直接お店にお問合せください。

●自家製天然酵母パン   ¥100

ベーグルと同様、天然酵母ならではの小麦の味わいを生かし、食事の良き伴侶となるよう調味料を極力控えたパンです。パスタのソースやお肉料理と相性抜群です。自家製だからこそ可能なお料理とのマッチング、是非お試しください。

★価格は全て税込み価格です。
★いずれの商品もおひとつからご用意いたしますので、
 お気軽にご利用ください。
★ご注文いただいてから調理いたします。
★お電話でのご予約がおすすめです。
★急なご来店によるご注文の場合、レストランの営業状況によりご用意できない場合がございます。
★受け取り希望時間が14時から18時の間の場合、
 レストランの営業時間内にお電話にてご注文ください。
 ご希望のお時間にご用意いたします。

ご注文、お問い合わせは
リストランテ ボルゴ・コニシ
TEL:0742-26-5581