〖時知らずの御節 奈良エクセルフードBOX〗ご予約承ります。

★おかげさまで完売いたしました。沢山のご注文をいただき、ありがとうございました。★

奈良市の小粋料理 味 万惣 長田耕爾氏監修、奈良の飲食店3店舗による週替わりのコラボレーション御節 ”奈良エクセルフードBOX” に参加させていただくことになりました。

6月22日㈪より予約受付開始、6月28日㈰お渡し分に参加させていただきます。
締切は、6月25日㈭です。数量限定ですので、お早目のご予約お待ちしております!!

リストランテ ボルゴ・コニシのお品書きは、

第一の前菜
ズッキーニの蒸し煮とマリネ
くたくたに蒸して甘みを引き出したズッキーニと、
食感を残して蒸したものを
トマト、マカンボ(カカオの近縁種)、バジルのトラパネーゼソースで和え、
ハッカを効かせたビネガーでマリネしたズッキーニを添えました。
野菜の美味しさを最大限引き出すシチリアのお料理です。

第二の前菜
北海道村上農場の豆のサラダ
丁寧に育てられた村上農場の豆のサラダは当店の定番です。
【使用した豆:本金時、雪手亡、栗豆、中長うずら、白花豆、パンダ豆】

第三の前菜
ムール貝と大和丸なすのオーブン焼き
生のムール貝を開き旬の大和丸なすのピューレを詰めて
オーブンで焼いたリピエーナというお料理です。
ムール貝の旨みを大和丸なすがより一層引き立てます。

第四の前菜
干し鱈と北海道村上農場 熟成じゃがいものクリーミーポテトサラダ
バッカラマンテカートというヴェネト州の伝統的なお料理です。
ふわっとクリーミーな食感と、
タラと熟成じゃがいものハーモニーをお楽しみください。
【使用したじゃがいも:男爵、インカのめざめ】

パスタ料理
大和牛と大和ポークのスパゲティオムレツ
イタリアのオムレツ、フリッタータはバリエーションが豊富。
もちろん、パスタも人気のある具材のひとつです!
素朴ながらまた食べたくなる郷愁性のある味わいです。

メイン料理
宇陀牧場 井上牛の赤ワイン蒸し煮、大和まなを添えて
井上さんの牛肉は、しっかりした肉質と
余分な脂がない上質な旨みが特徴です。
ストゥファートという北イタリアの料理法でその旨みを更に凝縮しました。
フードBOX用に、ソースがお肉に絡みやすいように吉野本葛でとろみをつけました。
噛めば噛むほど味わい深い井上さんの牛肉をご堪能ください。

今回ご一緒させていただくのは、
  富雄 炭火ITALIAN WINE BAR 元町ニュースさん
  新大宮 大和くずし割烹 すず木さん

元町ニュースさん、割烹すず木さん、リストランテ ボルゴ・コニシの三段重御節です。
  時知らずの御節 三段重 ¥15,000(税込み)(4人分)
  時知らずの御節 ハーフ ¥8,000(税込み)(2人分)

お申し込みは、文頭に掲載しましたステキなポスター!!に記載の万惣さんへ、または、参加店舗へ直接ご予約ください。
各店舗でお引取りいただけます。

数量限定です。一期一会のコラボレーション ”時知らずの御節” 
是非、お楽しみください。
ご予約お待ちしております。
  奈良市 リストランテ ボルゴ・コニシ 0742-26-5581
                (6月22日は定休日です)

  奈良市 小粋料理 味 万惣 0742-47-4966
  新大宮 大和くずし割烹 すず木  0742-36-5400
  富雄 炭火ITALIAN WINE BAR 元町ニュース 0742-93-8599