はじめまして、ベッカン・ピアットです。

はじめまして、とはいえ、

今年6月で5周年を迎えました、

イタリア料理とワインの店、ベッカン・ピアットです。

6年目にしてやっと、HPができました♪

なんだ!すごくシンプル!

その分、ブログでできるだけお店の情報をお知らせしたいと思います。

まずは、自己紹介。

 

オーナーシェフは、山嵜正樹と申します。

奈良市神殿町のパスタ専門店「ピアット」にて、

稲本卓オーナーシェフのパスタにほれ込み、師事すること11年。

稲本氏の骨太パスタを目指し、ひたすら作り続けました。

2007年、近鉄奈良駅徒歩1分の現店舗で独立開業いたしました。

稲本氏の意思を受け継ぐ意味合いも込め、

店名は「ベッカン(別館)・ピアット」としました。

同じくパスタ専門店からスタートしましたが、

お客様の食への探究心の深さに後押しされ、

また、諸先輩方のご指導により、

現在、奈良の有機野菜やお肉、北海道のジビエなどを中心に、

前菜からメイン料理まで、アラカルトとコースで、

イタリア料理を提供しています。

そして、このブログを担当させていただきます、

サービスソムリエの山嵜愛子が、

季節と料理に合わせたイタリアワインをご用意しております。

 

朝夕ずいぶん涼しくなってきました。

暑いのもあと少し、と思うと少々名残惜しい・・・

しかし、秋といえば!!美味しい食材満載の楽しい季節到来です♪

オンリストと共に、このブログにてお知らせいたします。

シェフ担当のフェイスブックも、宜しくお願いいたします。