宇陀牧場　井上牛のストゥファート

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ストゥファートは北イタリアの料理法”蒸し煮込み”です。
お肉を塊のまま、赤ワインとアンチョビでゆっくりストゥファートすることで、きめ細かい上質な井上牛の凝縮した旨みが味わえる、ボルゴ・コニシのスペシャリテです。