イタリア産フレッシュポルチーニのカチョ・エ・ペペ

秋

カチョ・エ・ペペは、ペペロンチーノと並ぶローマの定番でバターソースにチーズとコショウをたっぷりふりかけたシンプルなパスタです。
ボルゴ・コニシでは、イタリアから毎週空輸で日本に届くフレッシュポルチーニをふんだんに使った贅沢な一皿として仕上げました。