新玉ねぎのアマトリチャーナ 春 新玉ねぎならではのみずみずしい甘みを楽しめる、春限定のアマトリチャーナ。 アマトリチャーナはラツィオ州ローマの伝統料理で、アマトリーチェというローマ近郊の町の名前が由来のパスタ料理です。 1時間丸のままじっくり岩塩焼きした新玉ねぎを、グアンチャーレ(豚のほほ肉の塩漬け)のトマトソースに後から加えることで、玉ねぎが主役のアマトリチャーナに仕上げました。 春のメニュー一覧へ パスタ野菜