大和完熟ほうれん草とハトムギのタッツィーナ、マカンボのソース

冬

大和寒熟ほうれん草は、奈良の寒い冬を利用した栽培で糖度を高めた、甘みたっぷりのほうれん草です。

ハトムギのぷちぷちした食感と大和完熟ほうれん草のみずみずしい甘みが好相性。サクサクしたパイ生地がアクセントになり、カカオの近種”マカンボ”の香ばしいソースが、大和寒熟ほうれん草の甘みを引き立てる、冬に嬉しい温かい前菜です。