かぼちゃのパスティッチーニ・ディ・パラディーゾ

秋

かぼちゃ本来の甘みを最大限に表現した、シェフ渾身のイタリアンドルチェ。
ロンバルディア州発祥のトルタ・パラディーゾと焦がしはちみつのクリームを混ぜた”パスティッチーニ・ディ・パラディーゾ”をかぼちゃで包み、焼いたパスタを乗せ、細かく挽いたコーヒー豆とカラメルソースを添えました。
いろいろな”焦がした香ばしさ”でかぼちゃの甘みを引きたてた逸品。