『枕草子』に「けずり氷にあまづら入れて」とかき氷のシロップとして登場する古代の甘味料「甘葛煎（あまづらせん）」

先月、奈良あまづらせん再現プロジェクト主催のワークショップ「甘葛煎採取・再現体験」に参加する機会に恵まれました。

甘葛煎とナツヅタ

ナツヅタの皮むき

ナツヅタ伐採から樹液採取、煎じて味わうまでの丸一日「古代甘味料は蜜の味」体験記はnoteにて公開中、是非のぞいてみてください♬
https://note.com/borgokonishi/n/nc8713b9a08d0