＜WEB掲載＞

2023年　　　　　『ミシュランガイド奈良2023』

2021年　　　　　『和　WA・TO・BI（和食の扉）』
　　　　　　　　　（㈱エヌ・アイ・プランニング）

2017年　　　　　『ミシュランガイド奈良2017　特別版WEB』
　　　　　　　　　（クラブミシュラン）

　　　　　　　　『わたしならTRIP　私旅プランVol.6』
　　　　　　　　　（JR東海ウェブサイト）

＜テレビ紹介＞

2018年5月　　　　『ならナビ』（NHK奈良放送局）
　　　　　　　　　　毎週1回　計4回担当

2016年4月、10月　『古都コトクッキング』（NHK奈良放送局）
　　　　　　　　　　毎週1回　計8回担当

2014年1月10日　　『ぐるっと関西　おひるまえ』（NHK総合大阪）

　　　　　　　　　『ならナビ』（NHK奈良放送局）

　　　10月19日　　『サキどり↑』（NHK総合）

　　　12月22日　　『NHK WORLD NEWSLINE』（NHK国際放送局）

＜企業タイアップ＞

2014年　　『いきいき通信　８月号』（味の素株式会社）
　　　　　　　ひもとうがらしのレシピ集監修

＜雑誌、書籍＞

2023年　　『月刊大和路　ならら　9月号』
　　　　　　（なら文化交流機構　発行）

2022年　　『ミシュランガイド奈良2022　特別版』

　　　　　『Sommelier　11月刊』
　　　　　　（日本ソムリエ協会　発行）

2021年　　『あまから手帖　5月号』

2020年　　『あまから手帖　10月号』

2016年　　『naranto　春夏号』

2015年　　『奈良食べる通信　創刊号』

2015年　　『naranto　春夏号』

2014年　　『nala yome　12月号』

2013年　　『讀賣新聞　8月８日』

　　　　　『讀賣新聞　9月25日』

　　　　　『産経新聞　9月25日』

　　　　　『毎日新聞　11月7日』

2012年　　『県民だより奈良　8月号』

　　　　　『料理王国　3月号』

2011年　　『LOUIS VUITTON CITY GUIDE 2011 KYOTO / NARA』
　　　　　　（LOUIS VUITTON　発行）

　　　　　『週刊　奈良日日新聞　12月9日～12日』

　　　　　『料理王国　3月号』

2010年　　『芸妓　菊乃のかわいい奈良』（菊乃　著）

　　　　　『料理王国　7月号』

2009年　　『毎日新聞　3月25日』

　　　　　『Nara Smile　4月号』

2008年　　『美味しい奈良　弐』（㈱読売奈良ライフ　著）

　　　　　『ぱ～ぷる　4月号』

　

ソムリエ協会機関紙『Sommelier』（2022.11.NO189）のソムリエ協会副会長　石田博氏による連載　”石田 博のペアリング探訪記　Series4”　に掲載されました。

ソムリエ・エクセレンス　山嵜愛子の仕事における思想と流儀について取材をしていただくという、大変な幸運に恵まれました。石田副会長には、この場をお借りして心より感謝申し上げます。

取材に向けての準備、自分の仕事の振り返り、そして取材当日、とても充実した楽しく貴重な時間でした。今でも鮮明に心に残っています。
掲載記事の最後、”取材を終えて”　では大変励みになるお言葉をいただきましたので、僭越ながらご紹介させていただきます。

誰に師事したかではなく、どれだけ身につけたか、山嵜シェフが
二人の師匠から愚直に吸収したことを4皿の料理が見事に表
していた。一切の迷いがない料理は山嵜シェフの研鑽というフ
レームに正しく収まっている。取材の数日前に送られてきた資料には料理の詳細、ストーリー、ワインのテクニカル情報、ペアリングのアプローチが丁寧に記されていた。ソムリエ・エクセレンスの名に相応しい、まさに卓越した仕事だ。
「足を伸ばしても訪れるべきリストランテ」である。

このお言葉に恥じないよう、今後とも積み重ねを大切に日々精進してまいります。