先日、第９回目を迎えるサクラアワード2022審査会に行ってまいりました。昨年はコロナ禍のため参加を見合わせましたが、本年は大阪会場の審査会に参加させていただきました。 本日、2022年4月28日2022年度全受賞ワインが … 続きを読む →

３月１日から一週間、第12回全国イタリア料理コンクール優勝の副賞として、アルマーニ/リストランテ銀座にて研修を受けた。お忙しい中、アマランテシェフを始めスタッフの皆様には大変多くのことを教わった。この場をお借りして心より … 続きを読む →

2021年末、日本のイタリア料理界において大変明るいニュースが飛び込んできた。 『ガンベロロッソ Gambero Rosso』といえば、ご存知の方も多いであろう。イタリアのグルメ専門出版社が毎年発行する、イタリア国内にあ … 続きを読む →

過ごしやすい秋と緩やかな冬の始まりにのんびりとした気分でおりましたら、あぁびっくり、はや12月！！ 今年はなんといっても、春のあすかルビーコンクールでのファイナリスト出場、そして先月、全国イタリア料理コンクールでの優勝、 … 続きを読む →

いよいよ結果発表！！ というか、もうどうでも良いくらい時が過ぎてしまいましたが、まずはファイナリストおさらい。フレンチレストラン『キヤムラ』オーナーシェフ　喜家村睦　氏『リストランテ　ボルゴ・コニシ』オーナーシェフ　山嵜 … 続きを読む →

いつからイチゴの旬は真冬になったのだろう？幼少の頃、露地栽培のイチゴを収穫した時、寒くもなく暑くもなくとても心地よい季節だったような気がしますが、生産者が口を揃えておっしゃっていた「３月末？？無いよ、無い！！」って、なん … 続きを読む →