先日、祇園MAVO（マヴォ）さんでティーペアリングを体験いたしました。 祇園MAVO　オーナーシェフ 西村 勉 氏が生み出した 『ティーペアリング 彩』は、 水出しした日本茶をベースにガストロバック （減圧加熱調理器 ） … 続きを読む →

ソムリエ・エクセレンス 山嵜愛子です。・・・って、びっくりした！認定証と新たなバッジが突然送られてきて、急いでググりました。 なんだか、2015年取得のシニアソムリエの私は、今後”ソムリエ・エクセレンス”だそうです。 日 … 続きを読む →

先日、ホテル雅叙園東京にて行われた　”第7回サクラアワード2020　SAKURA Japan Women’s Wine Awards”　の審査会に参加しました。 サクラアワードは、日本女性の繊細な味覚で審査す … 続きを読む →

はっっっっ！と気づけばもう年末迫る！！いかがお過ごしですか？ 今年も色々なことがありました。良い出会いにも恵まれました。ありがとうございました。そんな思いを込めて、リストランテ ボルゴ・コニシが贈る令和元年集大成、恒例の … 続きを読む →

10月9日㈬に東京都立産業貿易センター台東館で行われました、（一社）日本イタリア料理協会およびイタリア大使館貿易促進部主催のイタリア料理コンテスト『プレミオアッチ2019』の決勝戦に出場いたしました。 103名の応募の中 … 続きを読む →

実行速度５Gのソムリエ 山嵜愛子です。 南部鉄瓶『糸目波紋』購入いたしました♪ 蓋のつまみは松ぼっくり。松風を表した鉄瓶だそうです。 ・・・・・美しすぎる・・・・・ 霰（あられ）は自宅用になるので、記念のツーショットを。 … 続きを読む →